Ингредиенты:

• Сушеные грибы - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Грибной отвар - 2 стакана
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Соль по-вкусу
• Черный перец по-вкусу

Приготовление:

• Сушеные грибы вымочить в воде 3-5 часов, промыть и отварить 1-1,5 часов в воде в которой они вымачивались.
• На сливочном масле обжарить муку, развести грибным отваром, закипятить и процедить.
• Обжарить лук, нарезан мелкими кубиками, добавить отваренные грибы, нарезанные соломкой, ввести муку с отваром в соус, готовить еще 5-7 минут. Заправить солью и перцем.

Применение:

• Мясо. Овощи.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 3-4 ст. л.
• Сок по-вкусу
• Перец по-вкусу
• Горчица - 1 ч. л.
• либо 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

• Все ингредиенты тщательно перемешать, можно добавить сушенные травы по-вкусу.

Применение:

• Салаты. Закуски. Маринады.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 25 гр.
• Мука - 25 гр.
• Молоко - 300 мл.
• Соль
• Черный перец
• Лимонный сок

Приготовление:

• Растопить сливочное масло на сковородке, добавить муку, помешивая, 1 минуту.
• Снять с огня, постепенно влить молоко, добавить соль, перец и снова поставить на огонь. Довести до кипения и готовить 2 минуты.
• Для вкуса можно добавить немного лимонного сока.

Применение:

Основа для соусов. Мясо. Рыба. Овощи. Макароны. Лазанья.

Ингредиенты:

• Перец чили красный - 1 кг
• Чеснок - 1 головка
• Зира - 2-3 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Оливковое масло

Приготовление:

• Перец, сбрызнуть оливковым маслом, запекать в разогретой до 180 градусов духовке под фольгой 40 минут. Удалить семена и ножку, мелко нарезать. Зиру растереть в ступке с солью и чесноком, добавить к перцу, перемешать. Переложить в чистые банки, залить маслом.
• Хранить в прохладном месте.

Применение:

Мясо. Овощи. Супы. Бор ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Томатный кетчуп - 2,5 ст.
• Уксус - 1 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.
• Горчица - 2 ст.л
• Порошок чили - 1 ст.л.
• Соус "Табаско"

Приготовление:

В кастрюле соединить все ингредиенты.

Варить на медленном огне, помешивая, а когда соус закипит, варить 1-2 минуты, пока не много не уварится.

Применение:

Мясо, жаренное на открытом огне или гриль.

Ингредиенты:

• Вода - 2 стакана
• Дыня - 1 шт.
• Мед - 150 гр.
• Желатин - 1 ст.л.

Приготовление:

• Спелую дыню отчистить от кожуры и семян, измельчить и растолочь до консистенции пюре.
• Воду закипятить с медом, добавить подготовленный желатин и сырое пюре с дыни, тщательно размешать, разлить в формы и остудить.

Ингредиенты:

• Мука - 280 гр.
• Разрыхлителя - 1/2 ч.л.
• Сливочного масла - 220 гр.
• Сахара - 2/3 стакана (можно меньше)
• Соли - 1 ч.л.
• Яйца - 2 шт.
• Черного шоколада - 100 гр.

Приготовление:

• Сливочное масло взбить с сахаром до «пушистого» состояния, добавляем соль и яйца. Все тщательно перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель.
• Измельчить шоколад до маленьких шоколадных капель. Добавить в тесто.
• Противень застелить пергаментной бумагой и выкладывать на него печенье. Это можно делать ложкой для мороженого или руками, смоченными водой.  Выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

• Картофель - 6 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Лук - 2 шт.
• Подсолнечное масло
• Соль
• Перец
• Лисички свежие - 500 гр.
• Сметана ( 30% )
• либо сливки - 150 гр.

Приготовление:

• Картофель и 1 луковицу почистить и натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошенько перемешать.
• На сковороде разогреть подсолнечное масло и столовой ложкой выкладывать картофельную массу. Обжарить деруны с обоих сторон.
• В глубокой сковороде с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук. Добавить грибы и посолить. Продолжать жарить до полного испарения всей жидкости.
• Добавить сметану либо сливки, перемешать. Убавить огонь и оставить грибы под крыш ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.
• Помидоры - 200 гр.
• Картофель - 350 гр.
• Капуста - 100 гр.
• Сливочное масло - 25 гр.
• Сахар - 2 ч. л.
• Вода - 750 мл.
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

• Удалить с помидоров кожицу и мелко нарезать.
• В кастрюлю с размягченным сливочным маслом положить мелко нарезанный лук, тушить до размягчения.
• Добавить нарезанные помидоры, мелко нашинкованную капусту. Тушить на маленьком огне, что бы помидоры пустили сок.
• Добавить нарезанный кубиками картофель, соль, сахар, и потом добавить воды.
• Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп на небольшом огне примерно 20 минут, до готовности овощей.
• Украсить зеленью. Подавать с обжар ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Капуста - 1 кг.
• Лук - 1 шт.
• Манная крупа - 1/2 стакана
• Мука - 1/2 стакана
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп
• Соль
• Специи по вкусу
• Подсолнечное масло
• Панировочные сухари

Приготовление:

• Капусту разрезать на 4 части и приварить в соленной воде8-10 минут. Откинуть капусту на дуршлаг. Пропустить через мясорубку и отжать, чтоб удалить воду.
• На мелкой терке натереть лук и чеснок. Укроп мелко нарезать.
• К капусте добавить лук, чеснок и зелень. Посолить, приправить специями по вкусу. Добавить муку, манную крупу и тщательно перемешать.
• Сформировать котлеты, за панировать их в сухарях и обжарить на подсолнечном масле до золотистой хрустящей корочки.
... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Капуста - 200 гр.
• Помидор - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубца
• Свекла - 1 шт.
• Зелень петрушки
• Подсолнечное масло
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Вода - 4 стакана

Приготовление:

• В кастрюле с подсолнечным маслом обжарить нарезанные кубиками свеклу, потом крупно нарезанную морковь и лук. Добавить столовую ложку томатной пасты.
• Добавить в кастрюлю горячую воду и проварить 15 минут.
• Картофель нарезать кубиками и добавить в борщ. После того как закипит, добавить нашинкованную капусту.
• За пару минут до полной готовности добавить в борщ нарезанные свежие либо соленые помидоры, чеснок и зелень. Подавать ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Филе куринное - 1 кг.
• Сало свинины - 150 гр.
• Лук - 2 шт.
• Батон - 180-200 гр.
• Молоко - 150-200 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Подсолнечное масло
• Перец черный молотый
• Мускатный орех молотый
• Соль 

Для соуса:

• Сметана - 2 ст. л.
• Майонез - 2 ст. л.
• Зелень

Приготовление:

• Филе курицы, сало, лук и батон, вымоченный в молоке, перемолоть на мясорубке. В фарш добавить яйца, соль, перец, мускатный орех. Все хорошенько перемешать и сформировать котлеты.
• На разогретую сковороду налить ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Утка - 1,5-2 кг.
• Пиво - 0,5-1 л.
• Соль
• Перец

Приготовление:

• Утку порезать на куски, каждый кусок слегка натереть солью и перцем.
• Сложить в глубокую кастрюлю, залить пивом, сверху поставить не большой прес для того, чтоб вся утка была в пиве. Оставить в маринаде при комнатной температуре на 18 часов.
• Кастрюлю с уткой поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 1,5-2 часа.
• Утку выложить на лист, поставить заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут постоянно поливая маринадом, в котором она варилась.

Ингредиенты:

• Лящ - 1 кг.
• Молоко - 200 гр.
• Соль - 1 ч.л.
• Перец черный молотый
• Мука
• Подсолнечное масло

Приготовление:

• Рыбу обмыть, почистить и нарезать вдоль и поперечно на порционные кусочки. В молоко добавить соль, перец и перемешать. Замочить рыбу в молоке 15-20 минут.
• В глубокую сковороду налить подсолнечное масло и нагреть. Кусочки рыбы обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
• Позже сковороду накрыть крышкой и держать еще 5-7 минут на маленьком огне. Можно еще к полной готовности довести в духовке.
• Подавать с лимоном и зеленью.

Ингредиенты:

• Мука - 200 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир или кисляк - 200 гр.
• Сахар - 2 ст.л.
• Яблоки - 3-4 шт.
• Сода - 1/4 ч.л.
• Подсолнечное масло
• Соль

Приготовление:

• Взбить яйцо с сахаром и солью. Добавить муку, смешать с содой, кисляк или кефир. Все тщательно перемешать.
• Отчищенные яблоки натереть на большой терке и положить в тесто, хорошо перемешать.
• Столовой ложкой накладывать тесто на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, жарить оладья на небольшом огне с обоих сторон до полной готовности.