Ингредиенты:

• Фасоль белая - 1 стакан
• Лук - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 0,5 стакана
• Чеснок - 1 зубчик
• Грецкий орех - 100 г.
• Зелень петрушки
• Укроп
• Лук зеленый - 50 г.
• Соль
• Перец молотый черный

Приготовление:

• Фасоль предварительно залить водой и оставить на 3-4 часа, отварить до готовности  в не соленой воде, посолить перед самим концом варения. Жидкость слить, оставив 1 стакан для развода.
• Нарезать лук и обжарить. К луку добавить отваренную фасоль, размельченные грецкие орехи, соль, перец и потомить на слабом огне 15 минут.
• В подготовленную массу добавить размельченный чеснок, зелень, зеленый лук и взбить в блендере, добавляя отвар в котором варилась ф ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Зеленый базилик - 2 пучка
• Чеснок - 2 зубка
• Оливковое масло - 1/2 стакана
• Кедровые орехи - 50 гр.

Приготовление:

• В блендере перемолоть все ингредиенты, постепенно добавляя оливковое масло. Взбивать до однородной массы.

Применение:

• Макароны. Овощи. Сыры. Супы.

Ингредиенты:

• Сушеные грибы - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Грибной отвар - 2 стакана
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Соль по-вкусу
• Черный перец по-вкусу

Приготовление:

• Сушеные грибы вымочить в воде 3-5 часов, промыть и отварить 1-1,5 часов в воде в которой они вымачивались.
• На сливочном масле обжарить муку, развести грибным отваром, закипятить и процедить.
• Обжарить лук, нарезан мелкими кубиками, добавить отваренные грибы, нарезанные соломкой, ввести муку с отваром в соус, готовить еще 5-7 минут. Заправить солью и перцем.

Применение:

• Мясо. Овощи.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 3-4 ст. л.
• Сок по-вкусу
• Перец по-вкусу
• Горчица - 1 ч. л.
• либо 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

• Все ингредиенты тщательно перемешать, можно добавить сушенные травы по-вкусу.

Применение:

• Салаты. Закуски. Маринады.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 25 гр.
• Мука - 25 гр.
• Молоко - 300 мл.
• Соль
• Черный перец
• Лимонный сок

Приготовление:

• Растопить сливочное масло на сковородке, добавить муку, помешивая, 1 минуту.
• Снять с огня, постепенно влить молоко, добавить соль, перец и снова поставить на огонь. Довести до кипения и готовить 2 минуты.
• Для вкуса можно добавить немного лимонного сока.

Применение:

Основа для соусов. Мясо. Рыба. Овощи. Макароны. Лазанья.

Ингредиенты:

• Перец чили красный - 1 кг
• Чеснок - 1 головка
• Зира - 2-3 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Оливковое масло

Приготовление:

• Перец, сбрызнуть оливковым маслом, запекать в разогретой до 180 градусов духовке под фольгой 40 минут. Удалить семена и ножку, мелко нарезать. Зиру растереть в ступке с солью и чесноком, добавить к перцу, перемешать. Переложить в чистые банки, залить маслом.
• Хранить в прохладном месте.

Применение:

Мясо. Овощи. Супы. Бор ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Томатный кетчуп - 2,5 ст.
• Уксус - 1 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.
• Горчица - 2 ст.л
• Порошок чили - 1 ст.л.
• Соус "Табаско"

Приготовление:

В кастрюле соединить все ингредиенты.

Варить на медленном огне, помешивая, а когда соус закипит, варить 1-2 минуты, пока не много не уварится.

Применение:

Мясо, жаренное на открытом огне или гриль.

Ингредиенты:

• Соус соевый - 1 ст.л.
• Мед - 1 ст.л.
• Майонез - 2 ст.л.
• Зубчики чеснока - 4-5 шт. (средних)
• Петрушка - 20г.

Приготовление:

Смешать мед,майонез,соевый соус и мелко нарезаную петрушку.Натереть на терке чеснок,либо же на часнодавке, и добавить к остальным ингредиентам.Все хорошенько перемешать.Можно еще добавить немножко черного молотого перца по-вкусу и соус готов.Но,я такой соус использую не сырым,а в приготовлении мяса,в особенности куриного.