Ингредиенты:

• На 500 грамм печенки
• Сметана - 2 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Масло - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Печень обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать дольками по 80-100 гр., посолить, обкатать в муке и обжарить в масле; после этого сложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и поджаренный лук, сметану, сок со сковородки, где жарилась печенка, и приблизительно стакан воды; закрыть крышкой и поставить тушить до готовности. Готовую печенку положить на блюдо, залить соусом; на гарнир подать вареную или жареную картошку или отваренные макароны.

Ингредиенты:

• На 1 килограмм морковки
• Молоко или вода - 1/2 стакана
• Манная крупа - 4 ст.л. или 2-3 ст.л. сухарей
• Жир - 2 столовые ложки
• Соль

Приготовление:

Очищенную морковку нарезать тоненькими кружочками, положить в кастрюлю, добавить соль, 1/2 стакана воды или молока; накрыть кастрюлю крышкой и тушить на огне 20-30 минут, помешивая и не допуская пригорания. Когда морковка будет готова, растолочь или пропустить ее через мясорубку, добавить манную крупу, и снова проварить до загустения или добавить толченных сухарей и перемешать.

Также рекомендуется добавить 1 сырое яйцо. Потом сделать котлеты, обкатать их в сухарях и обжарить их с обоих сторон на сковородке.

К котлетам хорошо подходят молочные соусы или сметана.< ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Рыбное филе - 500 гр.
• Творог - 200 гр.
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 4 ст. л.
• Подсолнечное масло - 50 гр.
• Лук - 1 шт.
• Соль
• Зелень
• Панировочные сухари - 3 ст. л.

Приготовление:

• Филе рыбы пропустить через мясорубку 2 раза.
• Смешать фарш с хорошо растолченным творогом, яйцами, подсолнечным маслом и мукой.
• Посолить, добавить мелко нарезанный лук, все хорошенько перемешать. Масса должна получится густой.
• С получившийся массы сформировать котлеты в виде шариков. Панировать шарики в сухарях.
• В глубокой сковороде розогреть подсолнечное масло и обжарить котлеты с обоих сторон до золотой корочки.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Сок одной половины лимона
• Грибы - 300 гр.
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливки (30%) - 100 мл.
• Соль
• Зелень

Приготовление:

• Куриное филе посолить и обжарить на сковородке с половиной сливочного масла. Сбрызнуть лимонным соком.
• На сливочном масле, которое осталось, обжарить нарезанные грибы с измельченным чесноком, Грибы выложить на куриное филе.
• До масла, которое осталось на сковородке, добавить сливки и дать соусу загустеть, не доводя его до кипения.
• Полить соусом куриное филе с грибами и посыпать мелко нарезанной зеленью.
• Приятного аппетита.

Ингредиенты:

• Фасоль белая - 1 стакан
• Лук - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 0,5 стакана
• Чеснок - 1 зубчик
• Грецкий орех - 100 г.
• Зелень петрушки
• Укроп
• Лук зеленый - 50 г.
• Соль
• Перец молотый черный

Приготовление:

• Фасоль предварительно залить водой и оставить на 3-4 часа, отварить до готовности  в не соленой воде, посолить перед самим концом варения. Жидкость слить, оставив 1 стакан для развода.
• Нарезать лук и обжарить. К луку добавить отваренную фасоль, размельченные грецкие орехи, соль, перец и потомить на слабом огне 15 минут.
• В подготовленную массу добавить размельченный чеснок, зелень, зеленый лук и взбить в блендере, добавляя отвар в котором варилась ф ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахар белый - 100 гр.
• Сметана - 2 ст.л.
• Молоко - 100-120 мл.
• Разрыхлитель - 10 гр.
• Мука - 400-500 гр.
• Яблоки - 6 шт.
• Подсолнечное масло
• Соль - 1/4 ч.л.

Приготовление:

• Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить сметану и разрыхлитель. Все хорошо взбить. Вылить молоко и не большими порция высыпать муку, тщательно перемешивая.
• Белки взбить до состояния пены и аккуратно вмешать в тесто. Тесто должно немного пузырится.
• Яблоки отчистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
• В большом количестве кипящего подсолнечного масла обжарить яблоки, вымочив предварительно в ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Мука - 100 гр.
• Сливочное масло - 50 гр.
• Сливки (33%) - 25 гр.
• Сыр - 120 гр.
• Соль

Приготовление:

• Перетереть сливочное масло с мукой, добавить сливки, тертый сыр и замешать тесто.
• Поставить тесто в холодильник на пару часов. Раскатать тесто на столе толщиной 4-5 мм, и вырезать с помощью стакана.
• Лист застелить фольгой или бумагой для выпекания, выложить печение и поставить выпекатся до готовности при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Ингредиенты:

• Мясо (на косточке) - 400 гр.
• Капуста - 400 гр.
• Картофель - 400 гр.
• Свекла - 250 гр.
• Томат - 1/2 ст.
• Сметана - 1/2 ст.
• Морковка - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сало - 20 гр.
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Уксус - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Чеснок - 1-2 зубца
• Петрушки корень - 1 шт.
• Душистый перец
• Перец черный молотый
• Лавровый лист

Приготовление:

• Мелко нарубленные мытые косточки варят 3-4 часа, добавляют мясо и продолжают варить до готовности. Сваренное мясо нарезают порционными кусочками, а бульон процеживают.
• Почищенную свеклу нарезают соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, смешать, положить в кастр ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Молоко - 100 мл.
• Вода - 100 мл.
• Яйца - 1 шт.
• Дрожжи - 25-30 гр.
• Сахар - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 30 гр.
• Мука - 300-400 гр.
• Чеснок - 3 зубца
• Соль

Приготовление:

• Дрожжи развести в теплой воде с молоком, добавить яйцо, сахар, соль, подсолнечное масло, муку и замешать тесто.
• Тесту дать время, что бы оно подошло в теплом месте 40-60 минут.
• С теста сформировать небольшие булочки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
• Растереть чеснок с 1 ст. л. подсолнечного масла и пучкой соли. Готовые и еще горячие пампушки намазать сверху массой с чеснока и прикрыть на 15 минут салфеткой.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Подсолнечное масло - 20 мл.
• Перец молотый черный
• Соль
• Мука - 2 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Ветчина - 200 гр.
• Молоко - 150 мл.

Приготовление:

• Яйца хорошо взбить миксером либо венчиком, посолить, поперчить.
• Добавить муку и взбивать 2 минуты.
• Добавить теплое молоко и взбивать еще 2 минуты.
• Ветчину нарезать соломкой, слегка обжарить на подсолнечном масле.
• В яичную смесь добавить ветчину, перемешать.
• Выпекать 20 минут в форме смазанной маслом, в духовке, разогретой до 180 градусов.

Ингредиенты:

• Свинина - 600 гр.
• Квашеная капуста - 1 кг.
• Картофель - 5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковка - 1 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Сало - 100 гр.
• Чеснок - 2-3 зубца
• Перец душистый
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль

Приготовление:

• Мясо залить водой, добавить приправы и корешки, довести до кипения и варить до готовности, снимая пенку которая получается.
• 1/4 часть луковицы и чеснок мелко нарезать и смешать с мелко насеченным салом. Все вместе растереть в ступке, приправить крупной солью.
• Капусту промыть в проточной холодной воде, отжать и тушить до полу-готовности на сливочном масле,добавляя бульон.
• Морковку и лук ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Рыба филе - 300 гр.
• Лавровый лист
• Свекла - 2 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Чеснок
• Подсолнечное масло
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Соль

Приготовление:

• Залить кусочки рыбы 1 л. воды, добавить лавровый лист, варить на маленьком огне 3 минуты. Снять с огня, вынуть лавровый лист и отставить.
• Положить в кастрюлю нарезанную кубиками свеклу, добавить лимонный сок и 3 ст. л. рыбного бульона, тушить 15 минут.
• Добавить в кастрюлю со свеклой нарезанный картофель и обжарен на подсолнечном масле перец, нарезан соломкой. Влить оставшийся рыбный бульон и варить до приготовления картофеля.
• В свекольный навар добавить кусочки рыбы, измельченную зелен ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Рыба - 500 гр.
• Рис - 100 гр.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1/4 шт.
• Томатная паста - 50 гр.
• Вода - 1,5 л.
• Лавровый лист
• Перец душистый
• горошком - 3 шт.
• Сливочное масло - 30 гр.
• Чеснок - 2 зубца
• Лимон - 1/4 шт.
• Соль
• Перец молотый черный

Приготовление:

• Рыбу залить водой, довести до кипения. Добавить морковку, половинку луковицы, соль, лавровый лист, перец душистый и 1 зубчик чеснока. Проварить 20 минут.
• Отварить рис. Оставшийся лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить томатную пасту, приправы и мелко натереть зубчик чеснока.
• С бульона вынуть овощи и рыбу. Рыбу разделить на небольшие кусочки и сн ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• Карп - 700-800 гр.
• Лимон - 1/4 шт.
• Соль
• Перец молотый черный
• Укроп

Приготовление:

• Рыбу открыть, надрезав живот и жабры. Со всех сторон и изнутри натереть солью и перцем.
• Во внутрь положить лимон и мелко нарезан укроп. Сверху рыбы тоже положить частички лимона.
• На кожице сделать небольшие надрезы и запечь рыбу в форме, можно в фольге или в бумаге для запекания. Запекать 40 минут при температуре 160-180 градусов.

Ингредиенты:

• Зеленый базилик - 2 пучка
• Чеснок - 2 зубка
• Оливковое масло - 1/2 стакана
• Кедровые орехи - 50 гр.

Приготовление:

• В блендере перемолоть все ингредиенты, постепенно добавляя оливковое масло. Взбивать до однородной массы.

Применение:

• Макароны. Овощи. Сыры. Супы.