Ингредиенты:

• Сыр - 1кг
• Сахар - 1,5 стакана
• Желток - 4шт.
• Сметана - 400г.
• Сливочное масло - 200г.
• Ваниль - 1 пакет
• Орехи - 100г.
• Изюм - 100г.
• Цукаты - 100г.
• Лимон - 1шт.
• Коньяк - 50г

Приготовление:

• Сыр перетереть сквозь сито или взбить в блендере. Добавить жирную сметану, хорошо под растаявшее сливочное масло, ванилин и снова все взбить.
• Перетереть желтки с сахаром и соединить с сырной массой. Тщательно вымесить.
• Положить массу в малеванную посуду и варить на маленьком огне 5-7 минут, не доводя до кипения.
• Вымочить изюм в коньяке, смешать с орехами, разноцветными цукатами, цедрой лимона и соединить все с сырной массой.
• Выстелить форму для пасхи с отверстием несколькими шарами марли, выложить сырную массу.
• Массу поставить под пресс, оставить на 12 часов, чтобы стекла лишняя жидкость и спрессовался сыр.