Ингредиенты:

• Кусок свинины - 1,5 кг.
• Филе куриное - 500 гр.
• Печень, сердце - 300 гр.
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Соль
• Перец меленый черный
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Горчица - 2 ст.л.
• Пиво - 1,5 стакана

Приготовление:

• Сделать посередине куска мяса надрез, не доходя до края 1 см. Надрезать кусок с права и с лева, так же не до ходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Отбить весь шар, посолить, поперчить и натереть мелко чеснок.
• Отварить печенку, сердце, филе курицы, пропустить сквозь мясорубку. Смешать фарш с обжаренным луком и тушить на подсолнечном масле. В остывшую начинку вбить яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• Выложить начинку на мясо, скрутить в рулет, обмазать его горчицей и обвязать ниткой.
• Положить рулет у форму, на дне которой установлена решетка. Под решетку налить пиво. Закрыть все это фольгой и в духовке выпекать 1 час при температуре 200 градусов.
• Открыть фольгу, полить рулет соком, который появился, и поставить в духовку на 30 минут, не забывая периодично поливать рулет.