Ингредиенты:

1. 1 кг. Свинины
2. 200гр. Телятины
3. 400гр. Сала
4. 1 головка Чеснока
5. 1/2 ч.л. Перец меленый черный
6. 2 ч.л. Соли
7. 300гр. Отчищенной кишки

Приготовление:

1. Мясо и сало нарезать маленькими кубиками, добавить чеснок, выдавив его через чеснокодавку, соль и перец. Добавить не много воды. Фарш хорошо замесить.
2. С помощью мясорубки не плотно заполнить кишку. Завязать концы и поставить колбаску в холодное место на 5 часов.
3. Выложить колбаску на пергаментную бумагу, проколоть в нескольких местах иголкой.Жарить 1 час, периодически переворачивая и прокалывая иголкой.