В глубокую посудину вылить кефир и добавить погашенную соду и соль по вкусу. Хорошенько взбить все ингредиенты. Далее замешивает тесто, помешивая добавляем муку пока тесто не придаст нужной нам консистенции. А потом как с обычными варениками, скатываем тесто в трубочку и режим на кусочки и скалкой выкатываем.

Вареники варить в кипящей воде около 8-10 минут, но лучше всего их делать на пару, тесто становиться пушистым и не разваривается.