Ингредиенты:

1. Свинина -1кг
2. Телятина - 200г
3. Сало - 400г
4. Чеснок - 1 головка
5. Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
6. Соль - 2ч.л.
7. Кишки очищеные - 300г 

Приготовление:

• Мясо и сало нарезать маленькими кубиками, добавить измельченный чеснок, соль, перец.Добавить немного воды и хорошо перемешать.
• С помощью мясорубки начинить не очень плотно кишки фаршем,поставить в холодное место на 5 часов.
• Выложить колбасу на протвень, проколоть ее иголкой в некоторых местах и поставить в духовку. Запекать примерно 1 час. периодически прокалывая ее в процессе запекания.