Внешний вид и вкус:

• Цельно сбитый корень, который сложенный из нескольких секций.
• На вкус сладковатый и очень острый.

Применение:

• Мясо. Рыба. Супы.
• Овощи. Маринады.
• Чай. Алкогольные напитки.

Внешний вид и вкус:

• Не большое 2-6 мм длиной зелено-серые семена с заостренными концами.
• Резкий, сильный и приятный аромат.

Применение:

• Мясо. Дичь. Рыба. Колбаса.
• Плов. Блюда и яиц. Сыры.
• Хлеб.
• Овощи.
• Напитки. Маринады.

Внешний вид и вкус:

• Белые и черные шарики диаметром 1-1,5 мм.
• Белая - запаха и остроты меньше, вкус немножко сладкий.
• Черная - терпкая с жгучим вкусом.

Применение:

• Консервация. Соления.
• Дижонская горчица. Карри. Соусы.
• Овощи и бобы.
• Супы. Мясо. Рыба.

Внешний вид и вкус:

• Темно-коричневый бутон, с капюшоном в выгляди шарика с заостренным хвостиком.
• Аромат сладкий, вкус горьковат, не много жжет. Имеет согревающий эффект.

Применение:

• Мясо. Дичь.
• Консервация. Маринады.
• Сладости. Печение. Крема.
• Алкоголь. Настойки.

Внешний вид и вкус:

• Стручки ванили темно-коричневые, почти черные длиной 17-22 см.
• В середине стручка есть семена.
• Имеет самый сладкий из всех специй аромат, хотя на вкус она островато-горькая.

Применение:

• Молочные пудинги. Мороженое. Сладкие соуса.
• Рыба. Морепродукты. Жирное мясо.
• Выпечка.

Внешний вид и вкус:

• Звезда темно-коричневого цвета с маленькими круглыми семенами в середине.
• Вкус сладкий, очень похож на анисовый, но не тошнотный, сильный аромат.